Von: Viola
Das ist wirklich alles super erläutert. Habe 3 Gurkentöpfe zur Fermentation im Sommer fertig gemacht. Alles super gelaufen. Einer ist jetzt leer. Was ich nirgendwo finden konnte ist, was man mit dem...
View ArticleVon: Isa
Hallo Viola, “was man mit dem Sud macht, der übrig bleibt”: im Salatdressing verwenden, verdünnt als Erfrischungsgetränk, Fleisch marinieren, Beef Jerky marinieren. Viel Spaß beim Experimentieren....
View ArticleVon: Milchsauer eingelegte Dillgurken - kuechenlatein.com
[…] verbleibende Sauerstoffreste aus dem Gefäß. Ich habe meine Gurken in Auf Gurken soll sich das Enzym Pektinase befinden, die die Gurken matschig werden lassen. Deshalb empfehlen diverse Quellen...
View ArticleVon: Isa
Hallo Christoph, ja, Meerrettich-Blätter werden wohl genau so empfohlen wie Weinblätter, Blätter vom Eichenbaum und Kirschbaum, Brombeerblätter und Johannisbeerblätter. Liebe Grüße, Isa
View ArticleVon: Die Darmflora - Wie sie Deine Testosteronwerte erhöhen kann
[…] Fermentierte Gurken […]
View ArticleVon: Temperatur – Sagen sie mal „A“ ! | Wilde Fermente
[…] um im Sommer ein befriedigendes Ergebnis zu erzielen. Mit erfrischend knackig fermentierten Gurken gelingt dies sehr gut. In der Winterzeit sucht man für das wilde Ferment, nachdem es seine […]
View ArticleVon: Moni
Liebe Isa, ich habe deine Tomaten und Gurken für den Sommer ausprobiert. Die Tomaten sind himmlisch, danke für das tolle Rezept mit Anleitung. Die Gurken haben jetzt nach 5 Tagen einen weißen Belag,...
View ArticleVon: Isa
Liebe Moni, Dass die Gurken eine trübe Lake entwickeln bzw. einen Belag aufweisen, zeugt von Wilder Fermentation und der Vermehrung der Milchsäurebakterien. Es ist also alles im grünen Bereich. Fünf...
View ArticleVon: Viola
Das ist wirklich alles super erläutert. Habe 3 Gurkentöpfe zur Fermentation im Sommer fertig gemacht. Alles super gelaufen. Einer ist jetzt leer. Was ich nirgendwo finden konnte ist, was man mit dem...
View ArticleVon: Isa
Hallo Viola, “was man mit dem Sud macht, der übrig bleibt”: im Salatdressing verwenden, verdünnt als Erfrischungsgetränk, Fleisch marinieren, Beef Jerky marinieren. Viel Spaß beim Experimentieren....
View ArticleVon: Milchsauer eingelegte Dillgurken - kuechenlatein.com
[…] verbleibende Sauerstoffreste aus dem Gefäß. Ich habe meine Gurken in Auf Gurken soll sich das Enzym Pektinase befinden, die die Gurken matschig werden lassen. Deshalb empfehlen diverse Quellen...
View ArticleVon: Rode Barbara
Ich bin heute auf deine supertolle, weil sehr informative Seite gestoßen und lese und lese… wow! Genau diese Informationen habe ich gesucht! Herzlichen Dank dafür!
View ArticleVon: Isa
Liebe Barbara, vielen Dank für das schöne Lob! Ganz viel Freude mit den Wilden Fermenten und viele happy bubbles ° o O o ° °° Barbara
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Von: Jasi
Hallo :) habe heute eure Seite entdeckt, weil ich dieses Jahr gurken einlegen möchte, welche nicht zu schimmeln beginnen. Ich ich bin ganz begeistert von euren Rezepten! Danke für die vielen tollen...
View ArticleVon: Sybille
Liebe Isa, ich habe Gurken eingelegt nach deinem Rezept, mit Kirschblättern. Sie schmecken supergut! Einige Gurken sind innen hohl, andere nicht. Woran kann das liegen? Danke für deine tolle Arbeit...
View ArticleVon: Isa
Als Antwort auf Sybille. Liebe Sybille, das ist wohl ein Phänomen, das nicht mit deinem Tun beeinflusst werden kann. Du kaufst bzw. erntest schon hohle Gurken. Gurken zu alt? Gurken nicht gut bewässert...
View ArticleVon: Gurkenzeit – salzig & spritzig – Atessa
[…] werden sie matschig. Die Gerbstoffe verhindern das. Nachlesen kannst du das gern auch einmal bei wildefermente.de. Praktischerweise konnte ich Dillblüten und Brombeerblätter von meinem Balkon […]
View ArticleVon: Chistiane
Liebe Isa, vielen Dank für die tollen Infos zu den Gurken! Die Sommervariante schmeckt sehr lecker, ich habe schon zwei 1,5-l-Gläser vernascht 🙂 Ich habe jeweils drei frische Weinblätter zugegeben, die...
View ArticleVon: gustaV
Hallo und guten Abend, aufgrund Deiner tollen Informationen bin ich grad mittendrin statt nur dabei. Ich frage mich, kann ich auch das Dillkraut mit Dolde in das Glas geben ? Danke und liebe Grüße GustaV
View ArticleVon: Isa
Als Antwort auf gustaV. Hallo Gustav, das kannst du selbstverständlich machen. Herzliche Grüße, Barbara
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